Меню

Брауни

Посещений: 40372

Брауни - это что-то среднее между шоколадной конфетой и пирожным.
Рецептов Брауни великое множество, но в оригинальном всегда присутствует грецкий орех.
Самое главное в приготовлении Брауни - это НЕ ПЕРЕСУШИТЬ его, он должен быть влажным внутри (напоминать пирожное "Картошка"), поэтому внимательно читайте рецепт.
Удачи Вам :)

Ингредиенты:

Шоколад горький/тёмный - 200-250 гр
Масло сливочное - 200 гр
Сахарный песок - 150 гр
Мука пшеничная - 150 гр
Какао-порошок горький - 1 ст.л.
Яйцо куриное - 4 шт
Соль - 1/2 ч.л.
Грецкий орех - 50-70 гр
Ромовая эссенция - 1/2 ч.л.(по желанию)

В кастрюле на слабом огне (или водяной бане) постоянно помешивая растопить шоколад и сливочное масло.

Добавить сахарный песок, помешивать до растворения.
Снять с плиты, слегка охладить.

По одному добавлять куриные яйца, каждый раз тщательно перемешивая.

Добавить муку, какао, соль, тщательно перемешать.

Добавить мелко порубленный (дроблёный) грецкий орех, перемешать.

Необходимо получить достаточно густое тесто, оно должно плавно медленно стекать с ложки, образовывать горку на 20-30 секунд.
Возможно Вам понадобится чуть больше муки, чем указано в рецепте.

Форму застелить пекарской бумагой и вылить тесто на высоту от 1,5 до 5 см.
Ниже или выше не рекомендуется, т.к. при более низкой высоте Брауни пересушится, а при более высокой середина не пропечется, а края подсохнут.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать Брауни:
- 1,5 - 2,5 см высотой 15-20 минут
- 3 - 5 см высотой 25-30 минут.
Основной признак готовности - потрескавшаяся матовая поверхность.
Стандартный совет: как только Вы почувствуете восхитительный шоколадный аромат и поверхность стала матовой, проверьте готовность спичкой.
Если спичка влажная в жидком тесте - готовьте Брауни ещё 5 минут.
Если к спичке прилипло несколько влажных крупинок - Брауни готов.

Готовый Брауни полностью охладить и разрезать на квадратные кусочки.
Вкус Брауни становится насыщеннее со временем, поэтому его можно выдержать в холодильнике 5-8 часов перед поеданием.
Если выдержите ;)

Приятного Вам аппетита!