Кекс с дыней

Ингредиенты:

• Дыня - 250 гр
• Мука пшеничная - 150 гр
• Сахарный песок - 150 гр
• Яйцо куриное - 2 шт
• Сливочное масло - 40 гр
• Сметана (натуральный йогурт) - 125 гр
• Разрыхлитель - 1,5 ч.л. или сода+уксус - 1/2 ч.л.
• Корица (по вкусу) - 0,5 ч.л.

Куриные яйца, сахарный песок и размягчённое сливочное масло положить в миску и взбить миксером (или венчиком,или растереть ложкой).

Добавить сметану (натуральный йогурт), перемешать.

Небольшими частями добавлять муку, каждый раз тщательно перемешивая. Добавить разрыхлитель (сода+уксус), корицу и ещё раз перемешать. По консистенции тесто должно быть как густая сметана.

Дыню порезать мелкими кубиками, добавить к тесту и перемешать.

Выложить тесто в форму для выпечки (металлические или стеклянные смазать сливочным маслом). Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать кекс на среднем уровне 30-40 минут.

Достать готовый кекс из духовки, охладить, извлечь из формы. При подаче можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного Вам аппетита!

">Нина 04.03.2019
Интересный рецепт, никогда не пробовала с дыней