Маффины "Маргарита"

Ингредиенты:

• Сыр моццарелла - 125 гр (1 упаковка)
• Помидор крупный - 1 шт
• Базилик - 2-3 веточки
• Мука пшеничная - 170 гр
• Яйцо куриное - 1 шт
• Молоко - 120 мл
• Сливочное масло - 30 гр
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Соль - 1/2 ч.л.

В глубокую миску налить молоко, добавить куриное яйцо, соль, разрыхлитель и хорошо перемешать.

Добавить нарезанный мелкими кубиками помидор, натёртый на тёрке сыр, мелко порубленный базилик, растопленное сливочное масло и перемешать.

Небольшими частями добавлять муку, каждый раз тщательно перемешивая. Должно получится в меру густое тесто, медленно стекающее с ложки.
Возможно Вам понадобится чуть больше или чуть меньше муки.

Формочки для маффинов смазать растительным маслом и выложить тесто на 2/3 высоты.
Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать около 20-25 минут.
Маффины должны подняться и зарумяниться.

Готовые маффины слегка остудить. Вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного Вам аппетита!