Меню

Грибы маринованные

Раздел: Заготовки

Посещений: 11191

Комментарии: 1

Для маринования Вы можете использовать любые лесные грибы: подосиновики, подберезовики, белые, опята и т.д.

Ингредиенты:

Грибы - 5 кг
Вода - 750 мл
Соль - 200 гр
Столовый уксус 9% - 10 ст.л. или уксусная эссенция 70-80% - 1/2 ст.л.
Лимонная кислота - 5 гр
Лавровый лист - 10 шт.
Перец чёрный горошком - 30 шт.
Гвоздика целая - 10 шт.

Грибы очистить от земли, промыть, нарезать.
В большую кастрюлю положить подготовлнные грибы, залить водой, добавить все приправы, кроме уксуса.

Довести до кипения, убавить температуру до средней, снимать пенку, закрыть крышкой.

Варить около 40 минут. За это время грибы должны осесть на дно и маринад должен стать прозрачным.
Добавить уксус и варить ещё 10 минут.

Готовые грибы переложить в стерелизованные банки, прикрыть (не закатывать) крышкой, поместить банки в кастрюлю с кипящей водой (вода должна доходить до середины банок) и стерелизовать таким образом 15 минут.

Банки закатать крышками, перевернуть и дать остыть.
Маринованные грибы можно хранить как при комнатной температуре около 9 месяцев, так и в холодильнике.

Удачных Вам заготовок!