Жульен с грибами

Раздел: Закуски

Посещений: 5493

Комментарии: 2

Ингредиенты (2 порции):

Грибы любые - 100 гр
Сливки любой жирности - 200 мл
Лук репчатый - 1 шт
Сыр твёрдый - 50-100 гр
Масло сливочное для жарки - 50 гр
Соль по вкусу

В глубокой сковороде или сотейнике растопить сливочное масло.

Репчатый лук мелко (практически прозрачно)порезать и обжарить 3 минуты.
Лук не нужно зажаривать, он должен просто пропитаться сливочным маслом.

Грибы (я использовала белые) промыть, нарезать произвольно, но мелко, добавить к луку и обжаривать на умеренном огне до полного выпаривания жидкости.

Добавить сливки и соль.

Тушить 7-10 минут на слабой огне, периодически помешивая.
Можно накрыть крышкой.

Разложить смесь в порционный формы-кокотницы (металлические,керамические или стеклянные-огнеупорные) на 3/4 высоты.

Сыр натереть на крупной тёрке и посыпать в каждую кокотницу.
Духовку разогреть до 180 градусов и готовить жульен 15 минут до образования румяной сырной корочки.