Меню

Айсинг

Посещений: 39740

Айсинг или белковую рисовальную массу применяют для рисования на кондитерских изделиях, а также для создания кондитерских украшений.

Ингредиенты:

Яичный белок - 1 шт
Сахарная пудра - 150 гр
Лимонный сок - 3-5 капель

Сахарную пудру просеять через сито с мелкими ячейками. В чистой миске смешать сахарную пудру и белок.

Взбивать миксером до пышности и стойкости (около 8 минут).
Масса должна увеличиться в объёме в несколько раз.

Добавить лимонный сок. Взбивать еще 2 минуты.

Использовать айсинг по назначению.
Если айсинг использовать не сразу после приготовления, то его необходимо покрыть пищевой пленкой, влажной салфеткой или закрыть плотно крышкой для предотвращения образования корочки на поверхности.