Роллы с лососем и огурцом

Раздел: Рыбные блюда

Посещений: 15722

Комментарии: 2

Ингредиенты (8 штук):

Лосось - 200 гр
Огурец
Рис круглозерновой - 1 ст.
Рисовый уксус - 1 ч.л.
Листы нори - 4 шт
Соевый соус, имбирь и васаби по вкусу

Рис промыть в 10-ти водах, стараясь добиться прозрачности воды.

Довести до кипения, убавить огонь, закрыть плотно крышкой (при необходимости укутать полотенцем) и варить 12 минут.
КРЫШКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ!!!
Снять с огня и настаивать 15 минут.

Огурец и рыбу нарезать на длинные полоски.

Готовый рис аккуратно переложить в широкую ёмкость. Рис не нужно мешать и мять. Лучше всего использовать лопатку, выкладывать рис, как бы разрезая его.
Полить рисовым уксусом и махать над рисом чем-нибудь (например газетой), чтобы он скорее остыл.

Бабмуковый коврик обернуть пищевой плёнкой.
Лист нори положить шершавой короткой стороной вверх и сломать пополам, чтобы получилось 2 части.

Руки смочить в воде, равномерно распределить рис по поверхности листа, оставив сверху полоску толщиной примерно 1 см.
В середину выложить полоску рыбы.

Большими пальцами обеих рук начинать заворачивать коврик, остальными пальцами придерживать начинку.
Завернуть ролл, оставив чистый край.

Чистый край смочить водой и завернуть ролл до конца.
Необходимо чувствовать ролл руками под ковриком, при необходимости вытягивая коврик с другой стороны, чтобы сформировать плотный и упругий ролл.