Соус "Бешамель"

Ингредиенты:

• Молоко - 400 мл
• Сливочное масло - 50-60 гр
• Мука пшеничная - 2 ст.л. без горки
• Лук репчатый - 2 шт.
• Соль по вкусу

Репчатый лук мелко порезать.

В кастрюлю налить молоко, добавить репчатый лук, довести до кипения.
Слегка остудить.

В глубокой сковороде или сотейнике растопить сливочное масло на слабом огне.

Небольшими частями, в 2-3 приёма, добавить муку, интенсивно перемешивая.

Тонкой струйкой небольшими порциями влить молоко, каждый раз тщательно перемешивая, избавляясь от комочков.

Посолить и нагревать соус 2-3 минуты, постоянно помешивая, до окончательного загустения.
Если Вы будите использовать соус не сразу, то необходимо смазать его поверхность кусочком сливочного масла, во избежание образования плёнки.

Приятного Вам аппетита!